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Jul 18, 2023

Caractéristiques de la Gaggia Classic Evo Pro 2023 9

Un visage familier bénéficie de quelques améliorations bienvenues. C'est réel et il est maintenant disponible. Gaggia a une fois de plus mis à jour son emblématique machine à expresso Classic Pro, la première depuis sa rééquipement en 2019. Appelée

Un visage familier bénéficie d'améliorations bienvenues

C'est réel, et il est maintenant expédié.

Gaggia a une fois de plus mis à jour son emblématique machine à expresso Classic Pro, la première depuis sa rééquipement en 2019.

Appelé Gaggia Classic Evo Pro, le nouveau modèle coûte un peu plus cher que le modèle standard, mais comprend plusieurs mises à jour qui, selon la société, sont basées sur les commentaires des baristas.

Voici un résumé des nouveautés du Classic Evo Pro :

Tout le reste reste le même, y compris les dimensions, le solénoïde à trois voies, les commandes de l'interrupteur à bascule, le bac d'égouttage, la tige de la soupape de surpression, la lance à vapeur et la finition extérieure. Comme le Classic Pro, l'Evo est également fabriqué en Italie.

Gaggia a fixé le prix du Classic Evo Pro à 499 $, soit 100 $ de plus (ou 25 %) que le Classic Pro, désormais de base.

Eh bien, tout d’abord : hourra ! Les fans sérieux de cette légendaire machine à expresso à chaudière unique n'ont plus besoin de faire le mod 9 barres lors du premier déballage. C’était l’un des modes les plus – sinon le plus – populaires parmi la communauté des expressos DIY. Heureusement, le fait qu'il vienne de l'usine avec l'OPV réglé sur la norme industrielle de 9 bars signifie que le client n'a plus besoin de flirter avec la possibilité d'annuler la garantie.

Mais pourquoi 9 barres ?

La plupart des machines à expresso commerciales utilisent 9 barres pour préparer. Des études ont démontré qu'il s'agit de la pression idéale pour l'extraction et qu'elle donne la meilleure saveur, consistance et crème pour la plupart des grains. D'après ce que je peux dire, le Classic Pro original était réglé à environ 12 bars, ce qui est utile lors de l'utilisation d'un panier sous pression. Cependant, la plupart des passionnés de maison préfèrent la pression classique de 9 bars et remplacent le ressort OPV d'usine pour améliorer l'extraction. Le mod est simple. Cela m'a pris environ 10 minutes sur mon Classic Pro. Désormais, ce n’est évidemment plus nécessaire si vous optez pour l’édition 2023.

Quant à toutes les autres mises à jour, je suis impressionné. Gaggia semble déterminé à améliorer régulièrement le Classic. Je parierais qu'aucun autre modèle, à l'exception du Rancilio Sylvia, qui pourrait s'en rapprocher, n'a connu autant d'itérations au cours des dernières décennies. C'est vraiment agréable de voir un fournisseur s'engager à respecter des normes aussi élevées en matière de R&D et d'études de marché sur un produit.

D’autres nouvelles mises à jour comme le revêtement anticalcaire de la chaudière sont les bienvenues. De nombreux propriétaires de Gaggia de longue date ont dû démonter la machine et retirer la chaudière pour la nettoyer correctement après des années de fonctionnement. Espérons que cela ne sera plus nécessaire – même si le temps nous le dira.

Je n'ai jamais eu de problème avec le porte-filtre actuel inclus avec le Classic (à part peut-être la poignée légère), mais c'est agréable de voir également une amélioration ici avec l'acier inoxydable poli.

Enfin, nous devrons attendre les critiques pour voir quelle réduction de bruit offre la plaque de montage mise à jour. Lors de nos tests, le Gaggia Classic Pro s'est en fait montré performant en matière de bruit. Comparé aux échangeurs de chaleur (HX), il était en réalité beaucoup plus silencieux. En fait, le seul bruit que nous avons pu détecter était celui lorsque la pompe fonctionnait pendant le processus d'infusion ou lors de l'utilisation de la lance à vapeur. Sinon, pas de clics bizarres ou autres sons qui nuisent à l'expérience.

Tout compte fait, il s’agit d’une machine à expresso nouvelle/mise à jour passionnante pour 2023.

En termes de couleurs disponibles, outre la version en acier inoxydable vue sur les photos ci-dessus, vous pouvez également acheter la nouvelle Gaggia Classic Evo Pro en : Thunder Black ; Rouge cerise ; Blanc polaire ; Bleu classique ; Gris industriel ; et Homard Rouge. Notez que choisir l’une de ces couleurs optionnelles ajoute 50$ au prix.

Je suis toujours étonné que Gaggia puisse vendre ce truc pour moins de 500 $, ou juste en dessous. C'est beaucoup de machine pour pas beaucoup d'argent compte tenu de ses spécifications de qualité professionnelle.

La prochaine alternative la moins chère sur ce marché des machines à expresso mono-chaudière d’entrée de gamme serait probablement son célèbre concurrent le Rancilio Sylvia. Mais la Sylvia commence à 865 $, ce qui représente une hausse de prix considérable. Et je suppose simplement que vous optez pour le nouveau Gaggia Classic Evo Pro. La proposition de valeur est hors du commun dans le monde des machines à expresso professionnelles.